久别胜新💟婚，李三坚与自己的诸位妻妾阔别近一年，此时相见，照理当流连忘返、乐不思蜀，与妻妾们缠缠绵绵的，可李三坚一大清早便将自己的弟子丁伟元、许镇、刘宗毅、📐🙾🏽韩宁政🎅🎫🔂、汤顺，五人一齐召集到了自己面前。
师父李三坚欲考校诸位弟子，这是昨日提🚩前打好招呼的，诸🛨🞷弟子并不感到意外。
诸弟子感到意外的是，李三坚为🌟何如此之早？天刚蒙蒙亮，李三坚便将诸弟子叫到了自己面前，似乎是有些性急？
昨天诸弟子旅途劳顿，再加上喝了些酒，此时尚未睡醒呢，一个个睡眼🌟🀘☨惺忪的，却一个个打起精神，看着李三坚，等着🅩🆂李三坚训诫。
李三坚见诸弟子懵⛂🗧懵懂懂的模样，不由得微微一笑道“昨日喝的酒如何🌟🀘☨？”
“喝好了，弟子喝得今日差点起不来床呢。”丁伟元稀里🈶🂷📗糊🛨🞷涂的答道。
诸弟子闻言均是笑了起来。
“啪！”李三坚用手中的一个戒尺敲了一下丁伟元的脑壳后笑道“🃑🗂😯我不是问你喝酒喝得怎样🆠🐺🄾，而♜🆅是问的是京中美酒如何？”
“啊．．．酒是好酒啊，弟子从未喝过如此美味的美🄖♌酒啊，🛨🞷乃是天上琼浆玉液也，闽地可无如此美酒呢。”丁伟元被李三坚似乎是敲醒了，舔了舔嘴唇后答道。
“🕑美酒是如何🔀♆酿成的？”李三坚瞪了丁伟元一眼又问道。
“禀恩师。”韩宁政闻言答道“酿酒无非就是发酵法，需经制曲、煮米、煎浆、合酵、上槽等等工序，还需讲究曲、料搭配，一般的酿酒作坊均能酿出美♮酒，只不过朝廷．．．”
“朝廷🐢🁠的榷酒之制？”李三坚看🌟着韩宁政问道。
“正是！”韩🔀♆宁政点头道“恩师所👁🅻言甚是，国初便有酒务，官既自榷，亦许民般酤，即官给要契，许酤于二十里外，岁输其直，今坊场课利钱是也。”👥
诸弟子此时感到异常的纳闷，恩师忽然问起酿酒、卖酒之🈶🂷📗事，难道他想开办酒楼卖酒或酿酒作坊？
酿酒或卖酒并非难事，一般家庭都可以为此事的，可在🌅☖⚾宋，不是你想🁬🈵🂧卖酒或酿酒，就能够行得通的，必须得♳🌡到官府的准许才行。
一般来说，大的城池，如开封府、杭州府、洛💃🏈阳等城🄖♌池，即诸州城内设置酒务实行官酿官卖，实行的是一种完全专卖或专酿之制，而在县镇乡闾许民酿卖，实行不完全专卖之制。
在京师之地，实行⛂🗧榷曲，有官府曲院造酒，任酒户买曲酿🈶🂷📗酒贩卖，但没有允许，不得造曲。
而得到允许，是可以造曲的，如韩宁政所言的“官给要契”就是许酒户酿酒卖酒，只不🌜⛦🜭过要酒户要缴纳🀙☳官府一定的钱财，如“榷酒买扑”，或曰🗀“争到曰扑”或“手相搏曰扑”。
“榷酒买扑”基本上是一种租赁承包🌕⚨📾经营模式。
买扑者，所得酒利就是售酒的总价减去缴纳官府的“扑钱”、酒税、曲钱、酿酒所费等等，因此若是经营不善，买扑之后也许亏本，有些酒户甚至亏得倾家荡产都有可🛣🞐📕能。
因此在宋酿酒、卖⛂🗧酒🀟♨不是那么容易的，其中要担不小风险的。
不过以恩💟师的本事，以恩师所受的皇帝恩宠，想要去酿酒、卖酒也不是难事，诸弟子不约而同的一起心中暗道，只不过诸弟子心中感到异常纳闷的是，李三坚为何看起🛣🞐📕来像是忽然转性了？
以往在福建路之时，对于做买卖的事情，李三坚是🌘不会亲自去做的，最多指使家里人去经商的。
“嗯，算你过关了。”李三坚果然点点头🚩后说道“酿酒🌅☖⚾之中是一种．．．”
“化学反应。”李三坚话未说🅄完🌟，善制火药的汤顺开口道“恩师曾言，酿酒过程也是一种化学反应的过程。”