“话不多说，我们先处理鱼。”作为河鲜，鱼处理不好🜾🇭的时候容易有股土腥味。
这是全息观看的……
“处理的过程略微血腥，为🖶🗇🙤了直播效果，我们暂时🜝关闭直播画🜽🇧🚽面两分钟吧。”
不等大家讲话，直播镜头就突然黑了。
大家只能听见江秋🞗秋介绍的声音和刀划开皮肉，与案板敲击发出的声响。
“鱼要处理干🎖👂🅾净，去除内脏，将血液冲洗干净。”
然后就是自来水哗啦哗啦的声音。
过了一会儿🞴😖，屏幕终于亮起，画面里的两条鱼🅹已🎣经被掏空了肚子。
“接下来我们刮鱼鳞。”
只见江秋秋拿起菜刀⛡🛸♥，用刀背在鱼身上均匀地敲了一圈之后🅒🆂，拿起了一个圆形铁勺，倒扣着从鱼尾一路往上。
鱼鳞就像是被外📩🝝力推⛡🛸♥开的浪花，一茬一茬得往下掉，很快，这两条鱼就被处理得干干净净。🅶🗂
“做完第一步，我们开始第二步，片鱼。”
做酸菜鱼🙥的时候鱼肉太厚会影响入味，不过江秋秋做这道菜的时候也不喜欢把鱼片的太☗⛊😩薄，太薄只消片刻就熟了，煮久了就很容易太过软烂，用🎌筷子轻轻一夹，便从中间断开。
“片鱼先把头尾和边角单独切下，然后把鱼身片成厚度约五毫米的薄片，做这一步的时候可以慢一点，尽量不要让鱼片的薄厚差距太大，这样不好掌握火候。”
这些解说的话，大家通通听不进去。