话落大伙全笑了。
小高🌴🃓接着用商量的口吻说：“师父，我省思让额尔敦当拙政店厨师长，你看行吧？”
“不行。”老谭直接否掉，说：“💼他不适合当厨师长，炒菜行，可以做头锅当大佬。”
“那也行------”显💨🔖然小高有些失望。
老谭说：“人好、做菜好和管理是两回事🁴。你现在是总厨，看人要全面，不能因为自己喜欢、觉着好就让谁当厨师长，容易误事。”
小高点头。
“厨师长得能者为之。这么说吧，你是总厨，相当于帅，厨师长是将，你能统帅三军排兵布阵，厨师长得能领兵🜻😎打仗骁勇善战。
骁勇善战指的是个人能力，炒🚉菜好，人品过关有厨德。领兵打仗🇴指的是管理能力，得有大将风度，能带团队，而不是个人英雄。
当管理者最忌讳凭个人喜好任人唯亲，那不是排兵布阵，是安插亲信。”
小高让师父说的有点脸红。
老🛩🟆🚷谭想到了什么，问：“拙政店的厨师长没安排吗？”
“安排了，原先的副厨。”小高马上回答。
“哦——”老谭对原先的副厨有🅕🆚🐊印象，是个不错的小伙子。说：“让他干，额尔敦当头锅，做好配合。可以安排他当热菜主管，这适合他。”
说完额尔敦🗆的事，老谭对李爽、小高这对夫妻徒弟现阶段的工作给与肯定，做了口头表扬。对😠今后的工作做了详细安排，最后嘱咐道：“你俩两口子，按理说不☄☜应该在一起工作。这是照顾你俩，前提是把工作做好了。
记着，别把情绪带到工作上去。李爽🖤🔣你🐱爱拔尖，以后改着点。你发完脾气没事了，别人呢？员工不惯毛病，说得对的听，不对的甩手就走，你也没法。
规章制度再好只是个约♓🇾🞏束，好🚉管理还是以德服人。带团队不是🁯带人，带的是心。”
老谭话音刚落，古毅说：“老谭说的🖤🔣对，这点我赞成。”
李爽和小高点头说是。
“好了，饭🗆吃完了，我到拙政店看看，你俩忙你俩的，不用🔧🃄🕏管我。”
老谭说完起身，和古毅去了拙政店。