“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取十个小型🈠⛓燃气管以及两桶🎃🎝食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝🁁大多数都没注意工作人员此时☌♧的友情提醒。🅏
闵父则因为距离轮到他🕄挑选还早，路过燃气罐以🝼及水☼🄰桶时不由多注意了一下。
在场这么多🎛👱🌭灶位，👢👲用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤📙🛒气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃气🅱炉使🍍用二十分钟到三十🉐🆡分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小时就算不间断火源都🁁足够使用了。
前方几位参赛者正往最前方走，前面是肉🄪🀙类及海鲜食材存放点。
闵父只来得及匆匆看了一眼，发现一🍍个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗🈠⛓，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜，闵父略有些🍍担忧水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，🎃🎝也不知道这家餐厅是故意的还是🗺♂欠考虑。
有时长限制的⚭情况下，绝大多数人会选择将食材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就🄕☾🅁准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但水💯🕖却不🈷🂼够的情况。
水在整个🈚⚟烹饪系统都有这不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水🆕，正式烹饪过程中，谁🗺♂也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底或者勾芡之类的🉐🆡操作🈠⛓。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更☐改🅏的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用🍈，但一个合💯🕖格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的📔结果。
而烹饪用具没清理到位也是一些普通饭馆烧🎨的菜时🁵不时都有其他菜味的原因。💯🕖
考虑到这一点，用油越多的菜式，想🍍要清理就越🝼难，耗水量也越多。🜿
所以要么就全做“无🄕☾🅁水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用📙🛒来整理🖨🕅厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹🉐🆡饪，这样中间清理锅具部🖨🕅分也可以节省不少水。
闵父心中有了计较后，只能将自己原本预🄪🀙计烹饪的菜品顺🁁序做了调整，前两🎃🎝道菜都是少油菜式，最后一道菜比较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”
工作人员全程面无表情，像个监考官，叫到号码的人☼🄰拎着自己的菜篮急急忙忙挑选起了自己的食材。