这🍲🌂鱼实在折腾得不行，別亦岚直接拿了菜刀，一手抓着，一🝁手用刀背往下一砸，然而还没等刀落⛾下，那鱼便光溜溜地扑腾到了地上。
可刀已经落下，她的手措不及防地挨了一🃮🛍下。
幸亏只是刀背，別亦岚放下刀，吃痛地揉了两下已经发红的手背，也不多🙊🈪管，眼里只🏄🗧顾着那条鱼。
许是察觉到自个儿做错了事，那鱼这会儿已然学乖，再等她把鱼抓上案板时，🁔🅟便只了无生趣地躺在案板上，任人宰割。
快速处理好鱼，洗干净鱼腹，再在鱼肚上方划一道，捏着一个白色的东西，扯出鱼线🏄🗧。
切下鱼头放在一边，別亦岚一手按住鱼身，🌪🁵一手拿刀把鱼肉贴着鱼骨片开，再将切下来的鱼肉翻过来，把鱼肚上带刺的🏓🙪🍋部分片掉，留下两大片鱼肉。
再把鱼肉放在案板上，鱼皮朝🙮🍮下，拿刀先直着刮下，再改斜刀，深至鱼皮却不断，成菱形刀纹。
这个步骤极考验刀功，別亦岚今儿个的状态却是不行，左手手背像♷🍆🅹是有千万只蝼蚁啃噬，火烧般的感觉，不严重，却让她忽视不了。
饶是如此，🛳☶她仍旧是忍着不适，小心🂊翼翼地给鱼肉改完了刀。
做完了这些，她便将鱼肉放置碗中，加以料酒、盐和匀，再裹上一层干淀粉，手拎着鱼尾抖落余粉♖。
趁着鱼肉腌制的间隙，她又架起一个小锅，往里头放入切碎的番茄，加🎓入大量的糖块，移到炉灶上去，时不时地搅拌一下，小火慢慢熬制番茄酱。
鱼骨和鱼尾也不浪费，稍微煎了一下便加入水，放上葱姜去腥，盖上盖子，熬成⚌鱼汤。
架上锅，往锅中倒入油，待到毛有眼时，她便伸了手往锅上方去探了下，油温合适后，便提起鱼尾挪到油锅上方，锅勺🏓🙪🍋舀起油🇩🛋，自上而下往鱼肉上淋，鱼肉上分开的小块儿瞬间卷起，热油和着鱼香，阵阵飘溢出来。
等🍲🌂到鱼肉尽都定型，別亦岚这才将两片鱼肉往锅中一放，热锅里瞬间沸腾，刺啦刺啦的声音冒了出来。
待到🐬🂽鱼肉被炸得浑身焦黄时，🙮🍮这才将其捞出，鱼头也佐以同样的做法，炸好捞出。
将鱼肉放在盘里摆好，別亦😂岚擦了擦手，这才准🈔♩备去做酱♏料。
一旁的番茄的水分已经被蒸发得差不多，和糖分已经融合为一体，成了猩红色的糊状物，🜷📶其间还冒着几个大的💇🏯🝤番茄块。
別亦岚移开番茄🉣酱，取出今儿个要用的量，把剩余的放到窗边去晾凉，留着下次用。
在番茄👰酱里加入一点高🅆🄖♎汤、糖、香醋、米酒、酱油和湿淀粉，拿筷子搅拌均匀，另起一锅。
在锅中👰放入少🍀🄿🃗许油，放入一些葱段煸香后捞出，加入蒜末、香菇丁、豌豆翻炒熟，在往里倒入调好后调味汁，大🙂🚌火烧浓后，起锅浇在鱼肉身上。
焦黄的鱼身被裹上一层醇厚的酱汁🙐，瞬间让人食指大动。
还缺了一些现代的食材，这松鼠桂鱼只还原了□□分，但依旧挡不住其🎓诱人食欲的光芒。
別亦岚勾起了嘴角，又高高兴兴地🙐去看锅里的鱼🈔♩汤。
不用她走进，便🉣闻着一股鱼肉特有的鲜香飘来，掀开盖子，鲜味💻更甚。🎓
锅里的鱼🏒🙣🌋汤已经成了🍧👧奶白色，扑通扑通冒着泡，好不诱人。🝁