“我说的是实话。”张学跑到陆雨昭身后，依💏旧非常♈没有求生欲地说，“哎呀呀十三娘你放下擀面杖。”
孙十三娘悻悻放下擀面杖，狠狠剜他一眼。
“若不是看在郎君的面子上，你敢再多说一🇲🜢句💏试试？”
张学嘿嘿笑，“不敢了，不敢了。”
趴🖸🗚在吧台边的丫丫💍🐢💍🐢学他咯咯笑，张学又傻笑，跑去逗弄小胖丫头，和丫丫玩作一团。
“好了，好了，别笑了，今日我来🚌👼有正事。”陆雨昭这才表明今天过来🚂🐠的目的。
她特意错开用餐高峰期，挑了个店里人少的时💏机来，就是为了🌗⚴试做这道三鲜豆皮。
这三鲜豆皮远没有想象🄥⛐的简单，准备工序比蛋黄肉粽复杂得多。
她在研究菜方子的这两天，让岁微领着她去四处转了转，采购了大量绿豆、香菇、豆干。今日清晨时将绿豆、大米洗净泡好了，装进罐子里带过来了。原本她🜫还琢磨着买些笋子的，可惜入了夏，过了吃春笋的季节，市面上买不到很好的鲜笋了。
再者，陆雨昭还让孙十三娘做今日的蛋黄肉粽💏时，多留了一些🌗⚴🌗⚴洗净的糯米，浸泡着备用。
糯米浸泡了足足八小🔏⛑时，此时就方便了，捞出沥干水分，放入蒸🄭笼用旺火沸水蒸熟。蒸糯米的间隙，陆雨昭拉着孙十三娘和张学磨米浆，这是非常重要的一步——
混合了绿豆🖪的大米，须得慢工出细活，磨出细腻浓稠的米浆。
还好张学家中有个石磨，陆雨昭给了他一些碎银，示意他带到店里来，权当自己买下来了。那石磨不大不小📐🙼刚刚好，置在一👛🉤个木架子，塞在料理台的墙角也不碍事。
陆雨昭十分庆幸及时招了⛹🟘🝝个帮🄬🀫工小张，体力活不在话下，他毫不费力便磨了小半桶米浆出来。
陆🖸🗚雨昭：“暂且先磨这些，还得调试出适宜的浓稀度呢。”
一切都是摸索阶段，只能摸石头过河。
陆雨昭一点点往米浆里加水，调到一个她认为适合的细腻度，放一边📓🚛静置。另一边，在料理台的孙十三娘切好了猪肉末，另起一炉准备做肉臊子。
加热油锅，加生🌜⛤🜔姜丝，下较肥的碎肉丁煎炸，逼出肥肉喷香的油脂，依次下香干丁、香菇⚽🖶丁、鲜肉末煸炒，倒入适量的卤汁闷煮个十分钟。加卤汁的目的，一为上色提鲜，二让臊子煮熟入味，三是更添风味。
孙十三娘是做卤物的高手，卤汁家里🎢💰常备，此刻倒是少了一道工序。
没多时，糯米蒸好了，取出稍🄬🀫凉，三🎢💰鲜臊子也进入了收汁阶段。臊子光润油亮，还没出锅⚽🖶，料理台已是香气四溢。
张学闻着味儿走来，馋🄥⛐得不行，“这、这这可以吃了吗？”
孙十三娘⛶🞷看了眼陆雨昭写的菜方子，🎢💰手一拦，瞪他。
“早着呢！”
陆雨昭笑眯眯点头，“不要心急，早着☧呢🃁🔸🅗。”
臊子做好了盛出备用，舀了一些臊子卤汁拌入糯米中，这🂻📻才♊到🌗⚴了最重要的一步——摊饼皮。