杰西卡摊了摊手“我也不想对中餐有偏💍🐩见的，但是前几天去吃的茗府家宴，确实📶完🐤全没有达到我内心中的预期。”
艾琳娜也🞉💖👶有些无奈“我早就跟你说过那并不是京州最好的中餐。”
杰西卡“但是你也很失望不是么？”
贾诺微笑着，并没有过多地参与两个人的话题，只是按照之前的计划，将🞠🕟一道道菜品按照时间🀵🁉安排依次端上。
最开始是一🚁🐞🁀道分量很小的开🀼🂄胃菜，四季冷盘👂🆄。
四季冷盘包括了四种开胃菜，分别是腌黄💁🎹🖂瓜、素食鹅、红烧竹笋和糖渍李子，有酸甜咸香多重口味。
紧接着是🞉💖👶生菜包虾松🂀，🎂🎎🐁用新鲜的虾、洋葱、芹菜等食材切丁后混炒，最后拌上金黄酥脆的油条，然后用生菜包裹。
而后是一道非常有名的传统菜肴，宝塔肉。
艾琳娜对筷子的运用非常熟练，而杰西卡虽然用得则稍显🂬笨拙，不过这也并不妨碍她享受美食。
贾诺则是在上菜之前，用🚲🗖英🀼🂄文介绍🗏这些菜品的特点和细节。
所有的介绍🚁🐞🁀词都是早就已经准备好🗏的，非常精简。
太短的话，没办法将这道菜中所蕴藏着💍🐩的💁🎹🖂细节一一说明；太长的话，又可能会影响🐤顾客的食欲。
毕竟大部分中餐端上来就是吃那一口热气，时间过了就不好吃了，而顾客在享受美食的是时候无🛁🙜暇分神再去听这些复杂的流📽☱程和步骤。
一心二用的结果往🖰往🂀是既没品出滋🗏味，又没记住细节。
所以，贾诺介绍的内容都是反复推🗏敲过很多遍的🗌，时间控制得非常准确，保证客人能够了解菜品特点的时候，又不影响品尝。
艾琳娜一边听着，一边不动声色地碰触餐盘的边缘。🚟🔬
对于高端餐厅而言，细节将直接决定体验。
一些不注重细节的🖰高档餐厅，甚至在洗完高脚杯🗌之后，都不会注意是⚓🐺🄺否擦干净了全部的水渍。
如果没有擦干净水渍的话，🀼🂄哪怕周围🜳🆍🎑只有极少量的灰尘，水渍干涸之后也会在杯子上留下痕迹。
当然，会犯🚁🐞🁀下这种错误的高档餐厅🗏其实并不多见了。
而另外一个很常见的问题，就是盘子的温度。
冷🍓菜用冷盘，热📭🞆👷菜用🂀热盘，一旦上菜慢了，热菜的盘子冷掉，那就要撤掉重做。
艾琳娜轻轻摸了摸已经上来三道菜的盘子边👂🆄缘，立刻就能够感觉出来菜品的温度正在最适宜的范围内，一切都恰到好处。
除此之外，摆盘也是艾琳娜所关注的点。
形状的搭配、色彩的调和、餐具的种类……和作画一样，厨师🙞通过摆盘赋予菜品以意境和灵魂，而这几道菜的摆盘都堪称艺术品，让艾琳娜非常满意。🐕