她可🚠🔯算🝄懂了,这群人就是下了班,好奇☼驻足围观张学做豆皮的。
“🐮娘子怎地这个时候来😬了?”孙十三娘瞧见陆雨昭,走近低问。
陆雨昭指了指门口一大堆人,“这是🂌🍘🈚个☼什么情况……”
孙十三娘笑,“看个新鲜,从前几日卖豆皮起,就这样了。看热闹的有,好奇之下买豆🀵🁇🃨🀵🁇🃨皮的也有,就让她们看吧。”
陆雨昭🝄点头,莫名🍟其😍妙想起海底捞的扯捞面服务,花里花哨的,还挺逗乐。
再去看张学颠锅的神色动作,从一开始的羞耻拘谨,到游刃有余,再到充满表现欲的沾沾自喜🈑♌,她有些忍俊不禁。
张学嬉皮笑脸地喊:“光看不买可不厚道,来来来有钱的捧个钱场,这道三鲜豆皮好吃紧了🃵,不吃保准你后🈙⚛💂悔!”
陆雨昭和孙十三娘避开人群钻到店里去。
孙十三娘一进去便拿了两道新菜给她尝,“入暑了,我做了芥辣瓜儿和槐叶冷淘,准备放店里卖,☦🁧娘子你尝尝看。”
陆雨昭欣然应允,“好。”
她拿起筷子,先夹了芥辣瓜儿,是道凉菜,芥末加酱油、醋、些许糖拌的黄瓜,酸甜中带着清爽的辣,很是开胃。时人吃花椒🞉💔的辛麻,也是吃芥辣的。
再去拌开槐叶冷淘,冷淘她是知道的,差不多是后世的凉面:采青槐嫩叶捣汁,和入面粉,做成青碧的细面条。下锅煮熟后捞起,过凉水,🎜以熟油浇拌就可以吃了。
孙十三🝄娘:“我用🍟花椒油、酱油、醋、糖拌的,再放家中井里吊了半日,现在吃最清爽解暑不过了。”
陆雨🚠🔯昭一一👮尝过,皆是爽口舒心的消暑佳食,偏清淡开胃,现在卖自当是适合的,可她总觉得少了些什么。
少了什么呢?
川饭店的灵魂是什么,是辣呀。
这两道在🙻🏦🜙后世也非常家常,差不多就是凉拌黄瓜和凉面了。
北🐮方凉面放麻酱,四😍川的凉拌重红油,川饭店的凉面自然是后者了,要清楚自己的产品🀵🁇🃨定位嘛。
陆雨昭于是道:“不如再添一勺蒜泥,一勺你亲制的茱萸油,再洒些芫荽(香菜)末和芝麻。两道菜调味差不多的,这冷淘还可以码些黄瓜丝、绿豆芽。想吃荤一点,唔,也可以加些鸡丝,做道鸡丝🕔冷淘。”
孙十三娘讶然,“鸡丝是什么?”
陆雨昭搁下筷子,“便😬是将鸡肉煮熟后手撕成丝,很简单的。十三娘有空去买些💤📰🞠鸡腿回来,放葱姜蒜煮熟,捞出晾凉后去皮,这样鸡腿肉很容易撕开的,撕成细丝便好了。”
孙十三娘点头,“我明日去买来试试。”
说着,便依陆雨昭之言😬往芥辣瓜儿和槐叶冷淘加了蒜泥、茱萸油,洒了芫荽末和💤📰🞠芝麻。又切了半条黄瓜成丝,码入冷淘里,拌匀后尝了尝,她连连“嗯”声,“味道更丰富了,原来辣味也能解暑的。”
陆雨昭扬眉一笑。
那是当然的,🎱🔴🄴就像夏天吃麻辣小龙虾一样,辣得够爽,夏天才够滋味。