逄胜疑惑的瞥了他一眼，到底没追问下去。
有逄胜在一旁监工，乔🍟明丝毫不敢怠慢，一丝不苟的处理♁起了🅺🛔鲶鱼。
把鲶鱼宰杀好，放在一个大盆里。
起锅生🖶火，烧一锅🃡开水，把沸水清浇到鲶鱼身上，直到鱼身上的粘液全部变色。
之后，加冷水轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液。
把鱼鳃抠出来扔掉，然后把鱼肚子里的🉇黑膜和瘀血全部清洗干净。
最后把身体不完整的鱼倒入盐水中🎾🖫浸泡片刻🝪，这样就可以开始烹饪了。
其实平时乔明根本不会这么费劲的处理鲶鱼，就随便清洗干🝄净处理一下就直接入📔锅了。
可现在🖶，他觉得还是认真的做一次这道菜比较好，毕竟人大厨可是专程上⚺🖠门来吃的
光是清理鲶鱼，乔明就已经大汗淋漓了。
倒不是累的，只是旁边有一个班主任既视感的目光盯着他，他干起活🕚来束手束脚的🞽🞽，别提有多难受了。
将鲶鱼改刀成六七厘米的小段，用盐和料酒腌上十分钟，这🝄样准备工作就做🂮💎好了。
逄🄳🁨🈐胜在一旁也不是干站着，没事儿还冒出来点评几句：“欸？🅺🛔你这块还得多洗🅰洗，不然不干净会影响味道。”
“嗯，你刀工不错，就🍟是有点慢，还需要多加练习。”
“欸？你这不对……”
乔明被训斥的生无可恋却又🅮无可奈何，谁让人家是专业🜊的呢🝄！
终于开始正式的做菜了。
茄子去蒂😚洗净去皮，用手撕成茄条，香菜切段，拿出仅剩的半块五花肉切片。
锅热后，放入少许油，把手撕好的茄条放入锅中煸炒，直到茄子🌈☫被油煎软，捞出📔备用。
锅内🁿再次入油，将大料，桂皮，葱姜蒜放入其中煸炒📕🚯出香♁味儿。
将鲶鱼段放入💽锅🄶🂆中炒至变色，再加入花椒，黄豆酱，翻🜊炒均匀。
加入井水，刚刚没入鲶鱼。
把五花肉也放进锅中一起煮。
调入鸡精，海鲜酱油和白糖。
大火烧开后转小火慢炖。