杰西卡摊🂃了摊手“我也不想对中餐有偏见的，但是前几天去吃的茗府家宴，确实完全没有达到我🙏内心中🏵🞘的预期。”
艾琳娜也有些无奈“我💭🕈🇭早就跟你说过那并不是京州最好的中餐🏑🙖。”
杰西卡“但是你也很失望不是么？”
贾诺微笑着，并没有过多地参与两个人的话题，只是按照之前的计划，将一道🌒⚅道菜品按照时间安排依次端上。
最开始是一道分量很🔄小的开胃菜，四季冷盘。
四季冷盘包括了四种开胃菜，分别是🅃腌黄瓜、素食鹅、红烧竹🏑🙖笋和糖⛱🞎渍李子，有酸甜咸香多重口味。
紧接着是生菜包虾松，用新鲜的虾、洋葱、芹菜等食材切丁后混炒，最后拌上金黄酥🄇🞬🗋脆的油条，然后用生菜包裹🈙⚔👉。🂉🌾
而后是一道非常有名的传统菜肴，宝塔肉。
艾琳娜对筷子的运用非常熟练，而杰西卡虽☢然用得则稍显笨拙，不过这也并不妨碍她享受美食。
贾🗃😾诺则是在上菜之前，用英文介🌚⛒绍这些菜品的特点和细节。
所有的介🂃绍词都是早就已经准备好的，非常☢精简。
太短的话，没办法将这道菜中所蕴藏着的细节一一说明；太长的话🐹🄵，又可能会影响顾客的食欲。🙏
毕🗃😾竟大部分中餐端上来就⚄是吃😨🜕那一口热气，时间过了就不好吃了，而顾客在享受美食的是时候无暇分神再去听这些复杂的流程和步骤。
一心二用的结果往🁑🅃🃴往🔄是既没品出滋味，又没记住细节📏。
所以，贾诺介绍的内容都是反😨🜕复推敲过很多遍的，时间控制🁿🚻得非常准确，保证客人能够了解菜品特点的时候，又不影响品尝。🍾
艾琳娜一边听🔦🂸📣着，一边不⚄动声色地碰触餐盘的边缘。
对于高端餐厅而言，细节将直接决定体验。
一些不注重细节的高档餐厅，甚至在洗完高脚杯🆚🐋之后，都不🁿🚻会注意是否擦干净了全部的水渍。
如果没有擦干净水渍的话⚄，哪怕周围只有极少量的灰尘，水渍干涸之后也🝃🈝⚸会在杯子上留下痕迹。
当然，会犯下这种错误的高档餐厅其🅃实并不多见🆚🐋了。
而另🂏🍴🌖外一个很常见的问题，就是盘子的温度。
冷菜用冷盘，热菜用热盘，📘一旦上菜慢了，热菜的盘子冷掉，那就要撤掉重做。
艾琳娜轻轻摸🔦🂸📣了摸已经上来三道菜🖏👨的盘子边缘，立刻就能够感觉出来菜品的温度🜊🀠♸正在最适宜的范围内，一切都恰到好处。
除此之外，摆盘也是艾琳娜所关注的点。
形状的搭配、色彩的调和、餐具的种类……和作画一样，厨🁿🚻师通过摆盘赋予🞡🕩菜品🜊🀠♸以意境和灵魂，而这几道菜的摆盘都堪称艺术品，让艾琳娜非常满意。