“继续说！”夏羽朝他扬下巴，面含赞许。
吸了口气，久我照纪身子一颤一颤的，道：“这其☉♎实是一种减法！”
减法？
侧旁，绘里奈眼睛一睁，闪过些许恍然。
田所惠、北条美代子若有所思。
另外两位🖠🔂♙被钦点的执行委员，小林🜼龙胆、纪之国宁宁，则盯看桌上的麻婆豆腐。
夏羽鼓掌道：“对，理解🕖到减法⛥🜞这个程度，就没问题了！”
“糖，其实是一种很重要的调味料。人们说盐是百味之祖，食肴之将，可糖作为比盐地位差不了太多的基础调料，作用在哪里呢？”
他悠悠说。
“表面上看，用了糖，地道的蜀川麻婆豆腐就会被糟蹋，不伦不类，因为刺激舌头的味道没有了。可适量的糖，只是将这些刺激味道略减一些，打个比方吧，原本么豆瓣酱🃇🕪、豆豉酱，外加花椒、青蒜等等材料的滋味，在菜品中散落的，而加进去了糖……”
说到这，夏羽探出爪子⛡，作了个舒张五指擒拿的手势。
“这些或是酱料、或是食材的滋味，被糖凝合起来☉♎了！”
部门活动室静了半晌。
“难怪！”
幸平创真打破安静，摸着心房喃喃道：“这味道，凝合成一股，更厚重，也更强大，回味无穷，一下子俘虏了🎶我的心！”
切绘里奈冷🐲淡瞥他一☖⛀眼，接着目光🜼闪闪瞧夏羽。
“食🍺🍆糖，的确有调和诸味、合味增浓的🌾作用！”
她说。
“这一点改变🞣，看似是减法，内里却是加法🖶🗉，📦🝄🈫凝合成一股的味道更强劲了！”
“不止是这样！”
久我照纪越说越激动，面色潮红：“还有黄酒，黄酒和猪肉绞肉🕌🈑♐能起酯化反应，生成芳香物质，给菜品增香提味！”
“箭头！”
“🙛散乱的味道，先是被糖凝合成箭杆，黄酒又给🈸🃈🕴箭杆安插锋利的箭簇，一下子就有了射穿人心脏的🙋力量！”
激动地打摆子。
久我照纪瞬间明悟了很多东西。