北京丰台，
1997年。
和几个兄弟搞了个配送中心，🍕🇸客🏸🞺户电话预订，我们送货上门。
商品范围🍇颇广，米面粮油、日用百货，不一而足🖮。
虽然只是配送周边的小区，但也很辛苦，因💋🐏⚢为要常爬六楼。🜡
伙食上既要节🚇约时间，又要扛饿。最长⚟💧🔌吃的是炸酱拌面片。
实🈓♢在吃厌了，大家提议吃一顿像样的：老北京炒疙瘩。
取高筋粉一斤，加适量盐以⛙便进一步提高筋性。加温水三两，用手搓成穗子后，再加🔀适量水揉制成💿🗥🝱团，盖严醒制一刻钟。然后再揉制和醒制一次。
擀🈓♢成一厘米的厚片，然后切成一厘米宽的条，掸面粉后搓圆。
传统⛂的炒疙瘩讲究用🜎🀽手揪成颗粒，因为不规则的断面更易入味。可我们时间紧，就用刀切了。要是再取一个高粱杆盖帘，然后用大拇指将面疙瘩一个个的在盖帘上撮成小卷儿，就是猫耳朵了。
大锅宽水，水沸后倒入面疙瘩，一边🐆煮⚟💧🔌一边用笊篱推散，以防粘底。
待🈓♢面疙瘩浮♿起变得透亮时，即可捞出过冷水，控水备用。
将去皮五花肉、胡萝卜、黄瓜、小菠菜，或其他手边的菜蔬，⚛尽数切丁。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜蒜米、大料瓣、胡萝卜丁。老北京的炒疙瘩是讲究放青豆嘴儿的。如果有，这时候下入、继续煸炒出香味，用盐，酱☁☇☽油做第一次调味。
倒入控🐜水的面疙瘩，用盐、酱油做第二次调味，翻炒均匀后盖盖儿文火焖制。
倒入黄瓜丁、青菜丁🜎🀽兜底翻炒至断生。当炒疙瘩整体红亮，通体裹挟酱色时即可出锅。
老🈓♢北京的炒疙瘩，先有穆家寨，🏸🞺后有恩元居。可惜现在都无缘再偿。
万幸的是，♿这种小民吃食，家家皆可🐆炊之🁀💠。只要用心，都很美味。
吃饱了肚子去送货，见到客户才发现没带零钱。于是赶紧下楼找🕙了家路边的洗衣店换零。
客客气气的请求柜台后的伙计帮着穿个零钱，可旁边的长脸掌⚛柜嫌我找事，出口不逊。门外躺椅上的光头也起身欲打将过来。
我🈓♢口中说着：低头💋🐕不见抬头见，何必呢？🁀💠光头说：滚！我便悻悻然离去。
回库⛂房越想越气，叫上几个兄弟，揣了菜刀，直奔洗衣店。
进门儿掏出菜刀拍在玻璃柜台上，长🐆脸掌柜脸色立变。看看气势汹汹🗠🝀的几个大小伙子和沾着面粉的老🔶🅄🄀菜刀。声音微颤的问：兄弟何事？我掏出五块钱，悠悠的说：穿零儿。
老板一边赶紧🚇穿零儿，一边赔笑的说：小兄弟，🖮火气挺大，像当🕙年的我。
拎🈓♢了菜🐜刀出了门儿，斜一眼光头，他站在那里，呆若木🟄🚥🕠鸡。