酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄📱🞬豆、👠🏺香菜📞🛼、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉🐼的🇷🝌调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在🇷🝌很多人看来，那就是👠🏺煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再🗊🙻加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、🅹辣、鲜、香、酸且油而不腻🗊🙻！🁐
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶♬🚥南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺🚑酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、🎟💗油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为🎟💗对面的老外，🔸🅙应该是第二次作🗕🛟🝩酸辣粉。
除非，他在其他城市也🕀🆠尝试过酸辣📞🛼粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹🟠🞦饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何♡一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合起来♡的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从🔅叶南天做出了🎟💗开一个私房👠🏺菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也🌬🂍会将天蓬元帅的知识进行融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半🎟💗天时间，让叶南天对于厨艺🚑的理解更深刻，同时让🗊🙻叶南天融合得更好。
叶南天从只是掌握天蓬元帅的知识，到理解天蓬元帅的知🛻识，就只用了那么一个半天的时间。
正是因为如此，叶南⚈🏟🛖天才敢站出来，⛿挑战自己从来没有尝试🁪🈩🁀过的酸辣粉。