杜文龙瞥了一眼工作人员没有理会，取出长钉后，将鳝鱼放进温水中清洗，一是洗掉表面的粘液，🁃二是清理血水与内脏。
话说回来，实际上鳝鱼不仅是餐桌上的佳肴，它的肉、血、头、皮都有不错的药用价💯值！根据《本草纲目》记载，鳝鱼具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
具体来说，鳝鱼肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，中医用其入药，🍶🌦🁔可以治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症；
鳝鱼头可煅成灰，空腹温酒送🚭🖣🔝服，能治妇女乳核硬痛；
鳝鱼骨😄⚡入药，兼治臁疮，治疗效果颇为显著；🃩
鳝鱼血滴入耳中，能治慢性🚁🐙⛸化脓性中耳炎。滴入鼻中，可治疗🔠🁾鼻出血。若是外用，能治疗口眼歪斜，颜面🝓神经麻痹。
总而言之，鳝鱼虽为活物💫🔷🅔，但也是药膳，算是常见食材中，性价比非常高的一种。
当然了，还是那句话，任何事🚭🖣🔝物都有💠两面性。
比如鳝😄⚡鱼血，误食的话，会对口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，令人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死。好在鳝鱼血虽然有毒，但血清里面的毒素不耐热，能🄡⚯被胃液和加热过程破坏，一般😋⛙煮熟食用不会发生中毒现象。
因此，😄⚡用鳝鱼血治病是不是因为血液中的毒素作用所致，还有待深入🟢研究，🉅目前科学界也不得而知。
要清理鳝鱼表面的粘液，只能用温度较高，🚬🖞约莫五十度🉡🈷🂽左右的温水。水温太高的话，肯定会伤到手，还可能造成肉质老化，影响成菜后的口感。
在清洗鳝鱼的👮过程中，杜文🚁🐙⛸龙也将沾满血的菜板一并洗了个干净👬🞙，而之前那人的一幕仿佛也慢慢淡化。
他拿📔着洗好的鳝鱼回到桌边，小心翼翼放在菜板上，若不仔细看，很难看出这条形态完整的鳝鱼实际上被分割成了十几个小段，内部也完全被掏空，全靠没有切断的肚皮连接。
能造📔成这一错觉，显然要归🚁🐙⛸功于那把用黑色胶带缠绕的小刀！
“陈老板加油啊！”
上方的观🌾众席突然沸腾起来，杜文龙抬头一看，原来是陈冲终于选好食材🗤，推着小车回到了工作区，正开始做一些准备工作。
杜文龙心中冷笑，算算时间，这小子已经落后🃩自己至少五分钟了。
在他大量陈冲👮的同时，后者也似有所💠感的看了过来，但那眼神🔠🁾分明是一种感激之情！
“哼，装腔作势。”
杜文📔龙想不明白这到底是💫🔷🅔怎么回事，只能嘀咕一🖈🐦句，点火起锅，再倒油入锅。
接下来，他需要把鳝鱼在锅里过一下油，锁🚬🖞住肉🖈🐦汁，然后放入火👬🞙腩、冬菇、陈皮与鳝鱼重新回锅煮。
所谓📔‘’🌾，其实是烹饪手法的一种，就是用没有火焰的微火慢慢将锅里的食物闷熟。
这一过程很慢，将占用这道菜的大量时间。
……
另一📔边，收回目光的陈冲立刻马不停蹄的将🚬🖞所有选取的🉡🈷🂽食材放在桌面上清点。