酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的🖑👾辅料：花生🅥🈧、🁼黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、🁼醋、鸡精、料酒、老🝥🍐抽、香油、花🂾🔞椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是🁳煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就🗅完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：🁳酸辣粉麻、辣、鲜🌮🏵、香🅆🄓、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸😶🅺辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺⛅🗿爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点感🅆🄓觉吧。🟙🝡
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣🅆🄓粉。
除非，他在其他🍶城😶🅺市🅥🈧也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪🍶菜😶🅺单里面，当然也没🁭有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，🁳还有天蓬元帅🝥🍐几千年的研究，终究😧🃵🜍还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、🗹香、酸且油🗉🙯🍽而不腻，任何一个🝥🍐特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些🙋都🁳组合👬起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究🇪🛖研究各大菜系。
同时，叶🖑👾南天也🍶会😶🅺将天蓬元帅的知识进行融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的🍶半天时间，🙋让叶南天对于厨艺的理解更深刻，同时让📦叶南天融合得更好。
叶南天从只是掌握天蓬元帅的🁳知识，到理解天蓬元帅的知识，就只用了那么一🛑🛫个半天的时间。
正是因为🖑👾如此，叶南天才敢站出来，挑战自己从来没有尝试过的酸辣粉。