酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料📚🛞🝣：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精🜟、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉☤🁕🅬在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤🉢🃨，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：🔕🀚☿酸辣粉麻、辣、鲜、香🄎☂、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，🉀🄏☋那时候吃就是感觉挺酸🏅挺辣挺爽🜉⛺的。
至于麻、鲜、香🝒、油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为🎰对面的老外，🜟应该是第二次作酸辣🄎☂粉。
除非，他👦在其他城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪🝒菜单里面，🞡🕪当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终⚲究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不🔕🀚☿腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥🖦🔴🄱有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾🔳，📚🛞🝣就是🎰没有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶☤🁕🅬南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收📊完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会🎰将天蓬元帅的知🗿♴🌦识进行融📓会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间，让叶南天对于厨艺的理解更深刻，同时让🜿🇶🝆叶🖦🔴🄱南天融合👦得更好。
叶南天从只是掌握天蓬元帅的知识，到理🃧解天蓬元帅的知识，就只用了那么一🝆个半天的时间。
正是因为如此，叶南天才敢站出来，挑战自己从来没有尝试过的🉢🃨酸辣粉。