香雪兰的脸上带着温柔🍁🅈的笑容，甚至微微举起手朝他挥了挥，一副好学生的模样。
至於夏葵嘛......她正努力地把娇🔒⛧小的身躯缩在灶台後，似乎不希望🈝被人过多的注意到自己。
眼见人已经到齐，姜云也便站在讲台上，用尽量平稳的语气说道：“同学们，从今天开始，就由我来教授诸位关於中餐的基本C作和理念，🍈🆃请把食材送上来。”
姜云话音刚落，等候在一旁的白檀等nV仆们便将一筐筐不久前才准🞋💨备好的食材，送到了🀽学生们的灶台上。
这是......白菜和r0U？
食材被送到面前时，夏葵看了一眼桌子上摆放着的🎪📶食⛅😀材，不禁感到有些莫名其妙。
nV仆们送上桌的食材除了看起来非常水nEnG的大白菜芯和已经切成丝的猪r0U外🀽。
就🍁只有一块方方正🈙⚚正的老姜、两根青红椒🔒⛧和一点葱白。
这些食材看起来都非常新鲜、优质，不过却😩🄅显得有些......太普通了？
正当学生们疑惑地看着那简简单🚋👳单的食材时，姜云再度说道：“中餐的烹饪🈝手法是全世界所有菜系中最复杂的，但如果说到担当得起核心理念的，那必然是一个“炒”字。”
煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸。
提起中餐的烹饪方法，那🈞⛁🗜真是多得数不过🔒⛧来。
可🍁唯有“炒”这个经典烹饪法，却最能T现中餐的JiNg髓所在，也是中🈝餐最独特的地方。📶🟙
虽说西餐💨T系里也有极少数的炒菜做法，不过他们的炒菜基本上也只是用h油小火慢炒，相b起来更像是煎制。
例如之前薇琦nV士在教她们🀣⚏炒洋葱时🆊🍳🌆，就提过炒制洋葱要慢慢地炒。
炒制时，彷佛要将洋🎃🎚👪葱炒到慢慢出汗的那种感觉，切记不能大火。
而中餐里的🌠炒制🅖🆤👝则是与法餐的炒制理论截然相反🁺，必须猛火烹制，大火爆炒，烈火急烹。
这麽做的目的，是为了锁住食材内部的水分，以最快的速度完成烹🍟饪。
如果手脚慢一点，在大火和铁锅的🌽🄥⛐高温之下。🕿🏘🚛
蔬菜马上会出水，r0U类立即会变老。
结🍁果就是做出一盘水汪汪、y邦邦的奇怪玩意。
“因此速度够🕿快，就是炒菜的关键，这也是全🕿🏘🚛世界菜系里唯有中餐才存在的理念。”
姜云在讲台上一边说着，便🔸🅝随手拿起一颗大白菜芯和一碗猪r0U丝放在摄像头前，让学生们能🝂🈔清晰地通过後头的投影仪看清他的🟑🜜动作。
“今🕻🎸天要教各位的就是最基础的“白菜炒r0U丝”，只要会做这道菜，就算是理解了最基本的炒制理念，其他炒菜就能一通百通。”
说着说着，他左手拿起了🈞⛁🗜那根白菜，右手则是拿起了一把教学专🙰🎁🎅用的陶瓷片刀。