酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的⚏辅料：💑👇花生、黄豆、香菜📒、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料💳🕸🎙：食盐、醋、鸡精、📒料酒、老抽、🆏香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤🏙，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻🙬、辣、鲜、香、酸且油而🏙不腻！🙥🌠🀛
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉🅬，那时候吃就是感🈷觉挺酸挺辣挺🐝爽的。
至🍆🅲于麻、鲜、香、🎪油而不腻嘛，多少有那么一点🆏点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面🅬的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试🏑过酸辣📒粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉🁁🂷这🆏种菜品。
不过，⛿天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，⛔🚇终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任🁕🅦何一个特点，叶南天🞕都⛔🚇可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯🍆🅲一的遗憾，💳🕸🎙就💑👇是没有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完🛣🞊💠天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融会贯🆏通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间，让叶南📒天对🙬于厨艺的理解更深刻，同时让叶南天融合得更好。
叶南天从只🍗是掌握天蓬元帅的知识，到理解天蓬元帅的🐝知识，就只用了那么一个半天的时间。
正是因为如此，叶南天才敢站出来，挑战自📼己🁁🂷从来没有尝试过的酸辣粉。