将豆腐整整齐齐的☑⚐摆放在了瓷碗之中，罗修又开始准备其他的辅材——玄玉灵♌菽、这些天罗修特制的麻婆酱，说起这麻婆酱，这也是为何这些天一直没有制作豆腐菜品的原因。
川菜的豆瓣酱，制☑⚐作🗿♲工艺相当复杂，关键还需要时间的沉🜯🅬淀。
幸好，现在这几种豆瓣酱，做的差不多了。
罗修这一次他要做的🗿♲，正是前世相当出名的一道菜——梦幻麻婆豆腐。
只不过，传说中的梦🗿♲幻麻婆豆腐，做起来相当繁琐，号称“😑🀨十味一体”，这也是罗修前世非常拿手的一道菜。
“六味一体，应该就足够应付了！”
罗修可没那么多时间精心调配，要做三道菜，当然以最快速度搞定就🍃🅖🆧行。
高汤🏱🐊、蒜苗、火山粉，也就是辣椒，一⛁🗟味味准备妥当。
轰！
这时灶台上的火势已经开到🄄🞓了最猛，🄼🂻🔁罗修开始正式翻炒。
翻炒麻婆豆腐，需要大火。
而且这种大火，不是一般的火，越强越好，在川菜厨师中🜯🅬，也叫作强火。
呼啦！
一道猛烈的大火从玄阶的灵灶中喷薄而出🝇🉅，整个坊市亮堂堂的变得一边赤红，周围人脸上都感觉到了一股热🙢浪迎面而来，让人全🙔🍣身都变得暖烘烘的。
掌心炎的驱使，让这股火势变得无比猛烈。
而在大火的后面，是一个身穿白衣的厨师。
这时的罗修，颇有火焰精灵之感，面前的火焰已🚲经将他的脸颊☇映🆣得通红。
玄玉灵菽做的绞肉，早就已经准备一旁。
嗤啦——
一把下锅，🟋🛥整个油☑⚐锅都泛出了超强的火苗，锅子边缘全是灵火的火星。
就在🏱🐊所有人一眨不眨看着被火包围的罗修之时，他已经把冒火的铁锅，整个晃了起来。
唰！
绞肉全部飞到了空中，罗修手腕⚭挥舞，在那飞快甩锅🎤📅😡！
这种🏱🐊甩锅，在烹饪术语中叫做颠勺，是通过翻动食材来保证调味和火候均匀的手法，相关技巧称之为“勺工”。
勺工技法大致有晃勺和翻勺🄄🞓两🕸🎙种，其中翻勺又分🚲小翻勺和大翻勺。