酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉🔧🃂的辅料：花生、黄豆、香🇪🛖菜、鸡汤、鸡肉、油菜⛹🟐。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油🚵。🅉🄫
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，⛹🟐然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要🟍🛴求是：酸辣🆍🎒粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺⛹🟐爽的😚。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点🀻感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天🗅🙌认为对面的老💞💾🗜外，应该是第二次作酸辣粉⛹🟐。
除非，他在其他城🕩🌒⚍市也尝试过酸辣🆍🎒粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然🇪🛖也没有酸辣粉🅋这种菜品⛹🟐。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有🚵很🅉🄫多可以借鉴之😨处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，🀻叶南天都可以找到拥🚵有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗🏂🗕憾，就是没⛢🜁有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究📶研究各大菜系。
同时👍，叶南天也会将天蓬元💞💾🗜帅的知识进行融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间🞋💥，让叶南天对于厨艺的理🀻解更深刻，同时让叶南天融合得更好。
叶南天从只是掌握🕩🌒⚍天蓬元帅的知识，到理解天蓬元帅的知识，就只用了那么一个半天的时间。
正是因为如此，叶南天才敢站出来，挑战自己从来🀻没有尝试过的酸辣粉🚵。🅉🄫